嘉定企业荣获中国食品工业协会科学技术奖
近日，在“科技引领发展，共建食业强国”为主题的第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会上，嘉定企业——上海东锦食品集团凭借其出色的科技创新和研发成果，荣获了中国食品工业协会科学技术奖三等奖。
此次获奖的项目是“四度鲜半度咸之4.0鸡精在提鲜减盐降钠方面的研究及应用”，该项目由上海东锦食品集团及其旗下的“鼎烹世家”和“鲜味科学”两家企业共同申报。通过精准的理论计算、大量的测试评鉴以及初步的社会实践，该项目成功地将呈味核苷酸与谷氨酸钠进行了科学配比，并将鲜味相乘理论应用于生产经营中。这一创新不仅提升了鸡精的鲜味，还有效地减少了食盐和味精的使用量，实现了提鲜、减盐、降钠的效果，为食品行业的健康升级提供了有力支持。
上海东锦食品集团董事长荣耀中在此次大会上还荣获了“个人创新奖”。荣耀中一直以来都致力于鲜味科学研究，曾在味精独霸的市场中开发出鲜度高于味精数倍以上的新一代鲜味调味料。他表示，科技创新已成为食品工业发展的强大助推器，未来东锦集团将继续坚持科技赋能，研发更具市场竞争力、符合消费者健康需求的新产品。
自2008年扎根嘉定江桥以来，上海东锦食品集团有限公司不断发展壮大，目前集团旗下拥有五大品牌，分别为日加满、鼎烹世家4.0鸡精、魅力厨房、金格勒、萨克森红酒。此次获奖不仅是对东锦集团在食品科技创新方面的高度认可，也是嘉定区食品行业科技创新实力的体现。
中国食品工业协会科学技术奖是经国家科学技术部批准设立，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业做出贡献的组织和个人。该奖项是中国食品行业科技含量极高的奖项，代表了我国食品行业的至高荣誉。此次东锦集团的获奖，不仅展示了其在食品科技创新领域的卓越成就，也为嘉定区的食品行业树立了榜样，激励更多的企业投身于科技创新，共同推动食品行业的健康发展。
————